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冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家必須盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。
當(dāng)前國(guó)內(nèi)的冷鏈企業(yè)特別是冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),主要有五種生存發(fā)展模式，分別為依托大客戶(hù)型的冷庫(kù)、依托批發(fā)市場(chǎng)型的冷庫(kù)、依托終端超市型冷鏈配送中心、依托農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地型冷庫(kù)、依托國(guó)有戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備型冷庫(kù)。這五種模式各有利弊差異，在中國(guó)未來(lái)的冷鏈物流發(fā)展進(jìn)程中,它們將在一段時(shí)間內(nèi)并存,相得益彰。分清這五種模式，有利于更深一步了解自己所處的產(chǎn)業(yè)，找到適合自己的發(fā)展方向，避免一哄而上擠入低端同質(zhì)化投資空間，引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)。
競(jìng)爭(zhēng)壓力大小不一樣
其次這五種模式所面臨的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力程度不一樣。
依托大客戶(hù)型的冷庫(kù)目前所受競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小。一方面由于其客戶(hù)多為跨行業(yè)的大中型品牌企業(yè)(如食品深加工或醫(yī)藥企業(yè)等),此類(lèi)大客戶(hù)對(duì)冷庫(kù)的軟硬件要求較為苛刻,即“合作門(mén)檻高”,這一點(diǎn)有效抵制了“惡性低質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”。另一方面此類(lèi)合作往往帶有較強(qiáng)的戰(zhàn)略互補(bǔ)性與穩(wěn)定性,合作一旦達(dá)成,雙方就會(huì)形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系。所以這類(lèi)冷鏈物流形態(tài)競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小。
依托批發(fā)市場(chǎng)型的冷庫(kù)目前所受競(jìng)爭(zhēng)壓力大。主要原因之一是此類(lèi)經(jīng)營(yíng)模式的收益相對(duì)較高,目標(biāo)客戶(hù)對(duì)軟硬件“門(mén)檻”要求相對(duì)較低(特別是對(duì)精細(xì)化、全程化、管控自動(dòng)化的冷鏈配送體系要求較低)。其次是誘人的項(xiàng)目連帶效益(即搞活一個(gè)市場(chǎng)可以帶熱一圈經(jīng)濟(jì))與投資者對(duì)未來(lái)收益擴(kuò)大化的樂(lè)觀預(yù)期讓這類(lèi)投資經(jīng)營(yíng)模式逐年升溫。第三點(diǎn)原因是由地方性舊市場(chǎng)拆遷改造所帶來(lái)的歷史機(jī)遇的推動(dòng),行業(yè)后來(lái)者更容易發(fā)覺(jué)前者不足,并借助機(jī)遇運(yùn)用新思維、新地段、新設(shè)備、新設(shè)計(jì)超過(guò)前者。第四點(diǎn)原因是冷庫(kù)項(xiàng)目所依托的客戶(hù)群體(即渠道批發(fā)商)本身具有較大的不穩(wěn)定性。
依托終端超市型冷鏈配送中心目前所受競(jìng)爭(zhēng)壓力最小。
主要原因是超市冷鏈配送中心多為超市系統(tǒng)內(nèi)部的配套資源。賣(mài)場(chǎng)強(qiáng)大的終端銷(xiāo)售能力、穩(wěn)定快速的貨物周轉(zhuǎn)和充裕的現(xiàn)金流有效保障了超市冷鏈配送中心的良性運(yùn)營(yíng)。以超市賣(mài)場(chǎng)這個(gè)“親屬型用戶(hù)”為依托,超市冷鏈配送中心可以規(guī)避許多來(lái)自外界的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。
依托農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地型冷庫(kù)目前所受競(jìng)爭(zhēng)壓力處于不穩(wěn)定狀態(tài)。主要原因是其中許多冷庫(kù)隨著農(nóng)產(chǎn)品的炒作而生,冷庫(kù)多為私人建造,規(guī)模小、技術(shù)含量低,更談不上集約化經(jīng)營(yíng)與管理。冷庫(kù)的數(shù)量和噸位早已超出當(dāng)?shù)貙?shí)際需求,一旦熱錢(qián)退去,炒家收手,這些低質(zhì)同類(lèi)型冷庫(kù)將會(huì)出現(xiàn)大面積閑置。
國(guó)有戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備型冷庫(kù)因其國(guó)有或集體所有性質(zhì)，及其承載的特殊戰(zhàn)略性，較少參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
優(yōu)勢(shì)各不同
這五種生存發(fā)展模式，首先從收益模式與經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)看各不一樣。
依托大客戶(hù)型冷庫(kù)的收益模式現(xiàn)主要為冷庫(kù)對(duì)外租賃、有償物流配送,經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要集中在對(duì)現(xiàn)代化貨架型冷庫(kù)的建造維護(hù)、冷鏈物流配送、全封閉式管理與對(duì)跨行業(yè)大客戶(hù)的業(yè)務(wù)開(kāi)展上。
依托批發(fā)市場(chǎng)型冷庫(kù)的收益模式現(xiàn)主要為商鋪冷庫(kù)對(duì)外租賃、庫(kù)內(nèi)有償裝卸服務(wù)和交易計(jì)提,經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要集中在對(duì)一級(jí)渠道批發(fā)商的引入、市場(chǎng)培植與管理、整體品牌與營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、商鋪和冷庫(kù)多功能設(shè)施維護(hù)等方面。
依托終端超市型冷鏈配送中心的收益模式現(xiàn)主要為自營(yíng)零售配套,經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要集中在城市終端賣(mài)場(chǎng)的戰(zhàn)略連鎖擴(kuò)張及賣(mài)場(chǎng)管理、渠道控制、整體營(yíng)銷(xiāo)策略上,其依靠良好購(gòu)物環(huán)境及低價(jià)、多品種優(yōu)勢(shì)擁有大批終端消費(fèi)者。
依托農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地型冷庫(kù)的收益模式現(xiàn)主要為冷庫(kù)對(duì)外租賃,地處優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地,能直接為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和各地買(mǎi)家提供就近服務(wù)是其主要經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。
依托國(guó)有戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備型冷庫(kù)的收益模式主要為政府租賃和專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼。經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要為中央和地方政府對(duì)其項(xiàng)目審批、選址、建造、運(yùn)營(yíng)、稅收、水電能源、發(fā)展補(bǔ)貼等方面的優(yōu)惠政策。
